喘息持ちの私と我が家の仲良し3ニャン、保護ニャン達の日常の記録
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手作り~
2006年07月29日 (土) | 編集 |
とうとうココまで来てしまいました。。。

味噌の仕込み(側面)

味噌の仕込み(底面)

7/19に仕込みました。
麹の割合が多い“白味噌”でなおかつ、気温が高いので本来なら熟成3ヶ月のところ、待ちきれずに仕込みから1週間で食べています~
意外にもスリゴマを大葉を入れる“冷やし汁”に合いました。

☆お試しなので少量仕込みです。
・大豆333g
・乾燥こうじ400g
・塩108g

昨日の土用干しの全貌です。
続 梅干の土用干し~
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